Curry di pollo con riso basmati: ricetta speziata, leggera e irresistibile
L’aroma delle spezie, il profumo del riso basmati appena cotto, la morbidezza del pollo… Il curry di pollo è uno di quei piatti che riesce a essere saporito ma sano, perfetto anche in un’alimentazione controllata. È ideale se sei in cerca di una ricetta leggera, proteica e ricca di gusto. Ti spiego passo dopo passo come lo preparo io: zero grassi inutili, massimo sapore.
Ingredienti per 2 persone
- 300 g di petto di pollo
- 150 g di riso basmati
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cipolla dorata
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di latte di cocco light (opzionale: anche yogurt greco 0%)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo o coriandolo fresco per guarnire
Come preparare il curry di pollo perfetto
1. Marinatura leggera del pollo
Taglia il petto di pollo a cubetti regolari. In una ciotola, condisci con sale, pepe, curry e curcuma, aggiungi un cucchiaino d’olio e lascia riposare per almeno 10 minuti. Questo passaggio rende la carne più profumata e tenera.
2. Preparazione del riso basmati
Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente finché non diventa trasparente. Cuocilo in abbondante acqua salata per 10 minuti circa, scolalo e lascialo riposare con coperchio chiuso per 5 minuti. Il risultato sarà un riso asciutto e aromatico, perfetto da accompagnare al curry.
3. Cottura del pollo speziato
In una padella antiaderente, fai appassire cipolla tritata e aglio in un filo d’olio. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per 5-6 minuti. Quando è dorato, sfuma con un po’ d’acqua calda (oppure latte di cocco o yogurt) per ottenere una crema speziata e avvolgente. Non farlo asciugare troppo, deve restare cremoso.
4. Impiatta e gusta
Sistema il riso in un lato del piatto e il pollo al curry accanto, con la sua salsa. Guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo e una spolverata extra di curry se ti piace più intenso. È buono anche tiepido o da portare come schiscetta.
Perché è un piatto bilanciato?
- Ricco di proteine magre (petto di pollo)
- Carboidrati complessi e leggeri (riso basmati)
- Grassi buoni (olio EVO o cocco)
- Spezie con proprietà antinfiammatorie e digestive
Un’ottima scelta post-allenamento o come pranzo sano ma mai noioso.
FAQ
Posso sostituire il latte di cocco?
Sì, puoi usare yogurt greco 0% per una versione più proteica e meno calorica.
È adatto anche a una dieta dimagrante?
Sì, se dosi correttamente olio e riso, è perfetto per un piano alimentare controllato.
Conclusione
Il curry di pollo con riso basmati è uno di quei piatti furbi: facile, veloce e buono anche il giorno dopo. Provalo nella tua routine e vedrai che diventerà un alleato perfetto tra gusto e benessere.
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